A magyar esküvők malterja az esküvői menü – úgy fogja össze a társaságot a közös evés élménye, mint valamilyen kötőanyag. A finom ételek legalább annyira hozzájárulnak a sikeres estéhez, mint a jó zene vagy a hajnalig tartó tánc, elvégre gondolj csak arra, hogy szinte semmilyen közösségi eseményt nem tartunk étkezés nélkül, és elképzelhetetlenek az ünnepek anélkül, hogy ne üljünk le együtt az asztalhoz. Ez előbbi kérdést sem vet fel. Az viszont már sokkal inkább, hogy mely formák, tálalási módok, ételszervíz lehetőségek ideálisak egy esküvőn.

Az ételek kínálási módjára kihatással lehet a helyszín hangulata, a pár és így az esküvő stílusa, a násznép mérete és összetétele, a pár ízlése és a gasztronómiával szembeni elhivatottsága is. Hogy a döntéseteket megkönnyítsük, az alábbiakban egy csokorba szedtük a legjellemzőbb ételszervízeket, és összegyűjtöttük mindazt a tulajdonságot, amely hol pozitív, hol negatív irányba billentheti el a mérleget.

elszolgált vacsora

A klasszikus ültetett vacsora magyar hangja a felszolgált menü, amely általában négy fogásból áll: előételből, levesből, két-három lehetőségből választható főételből és desszertből. Mindezen belül pedig elkülönül a tányér- és tálszervíz, amely a felszolgálás módjában, formájában, adagjában és megjelenésében eredményez különbözőségeket.

Előnyei:

• a tányérszervíz esetén a gasztronómia szerelmesei hódolhatnak az ízbeni élményeknek, hiszen sokkal változatosabb, színesebb, részletgazdagabb, esztétikusabb a felhasználható alapanyagok köre és azok tálalási lehetőségei
• ha a vendégeitek között csak egy-egy speciális étrendet követő ember van, könnyebben tudtok a részükre elkülönülő vacsorát biztosítani
• kalkulálhatóbbak az adagmennyiségek, nem kényszerültök arra, hogy fölöslegesen rendeljetek meg túl sok ételt

Hátrányai:

• a tányérszervíz költségesebb, mint a többi ételszervíz forma. Nemcsak az ételek díjával kell számolnod, hanem a felszolgálás emelt költségével is
• ha nincs elegendő személyzet az adott vendégszámra, időben magasan eltolódhat, mire az utolsó asztalhoz is elér egy-egy fogás
• tányérszervíznél limitáltabb a választható ételek száma, így csak kisebb létszámú esküvőkre ideális
• a tálszervíz esetén kalkulálnotok kell azzal, hogy az asztalra helyezett tálak megbontják a dekorációt

Olvass tovább: Milyen ételszervíz szolgáltatást válassz az esküvődre?